Dr. Pizza irrumpió en la escena de la pizza en 2019 en Juárez combinando los estilos clásicos de las pizzas napolitanas, Chicago y Nueva York en algo único.

El proyecto del nativo de Chicago Paul Biasco y Chilango Ricardo Franco se enfoca en procesos artesanales como una masa fermentada de 48 horas y pizzas estiradas a mano. La cocina, dirigida por el chef Abraham Camacho Valdivia, se enfoca en la simplicidad de obtener los mejores ingredientes disponibles de México e Italia en una vibra sin pretensiones.